|
|
Kroketjes Van Restjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Een restje vlees zoals dat van het stoofpotje, 30 gram boter, 30 gram bloem, 2dl. vocht (opgevangen jus aangevuld met water), paneermeel en een losgeklopt ei.
Voorbereiding:
Vlees van het stoofpotje moet zonder de ui en wortel, dus even uitzoeken. Ei loskloppen in een diep bord. Op een ander bord paneermeel doen. De folie kan gewoon aan de rol blijven want je snijdt er steeds een stukje af. Het lijkt heel bewerkelijk, maar valt reuze mee.
Bereidingswijze:
Saus maken van boter, bloem en vocht. De stukjes vlees erdoor roeren en op smaak brengen met peper zout en gedroogde kruiden.
Het mengsel op een plat bord af laten koelen en er dan m.b.v. een lepel een langwerpig bergje maken en dit door het paneermeel halen, iets met je handen in model rollen, dan door het ei en dan weer door het paneermeel. Dit op de folie doen en de folie er een paar keer omheen slaan. Stijf oprollen zodat er zo veel mogelijk lucht verdwijnt. Folie afsnijden en de volgende 5 kroketten ook zo maken. Een uurtje op laten stijven in de vriezer en dan een paar minuten frituren in de hete olie. Eet smakelijk.
|
|
|